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饭堂承包菜品-荷叶包鸡
产品详情

       荷叶包鸡 的做法     

       所需食材

       童子鸡六百克、籼米粉(干、细)一百克、白砂糖五克、江米酒十五克、五香粉一克、盐五克、猪油(炼制)五十克、酱油适量

       制作方法

       一、将仔鸡宰杀治净,剔去鸡骨,剁成五厘米长、二厘米宽的长方块,放在大碗内

      二、籼米粉放入烧热的油锅内稍炒,盛出,备用;

      三、鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀,腌渍约十五分钟;

       四、待鸡入味后,再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀,装入碗内,上笼蒸烂取出;

       五、将鲜荷叶洗净,用开水烫软,每张荷叶切成四块正面向下;

       六、每块荷叶包入鸡肉二块,成长方形;

       七、全部包好后,整齐地装入碗里,上笼用旺火蒸;

       八、蒸至三分钟左右取出,立即上桌,食用时剥去荷叶。

      在奇华膳食食堂承包的菜品中,荷叶包鸡是员工比较喜欢的一道菜