食堂承包-饭堂承包-食材配送-深圳市奇华餐饮                           

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       荷叶包鸡 的做法     

       所需食材

       童子鸡六百克、籼米粉（干、细）一百克、白砂糖五克、江米酒十五克、五香粉一克、盐五克、猪油（炼制）五十克、酱油适量

       制作方法

       一、将仔鸡宰杀治净，剔去鸡骨，剁成五厘米长、二厘米宽的长方块，放在大碗内

      二、籼米粉放入烧热的油锅内稍炒，盛出，备用；

      三、鸡块碗内加入精盐、白糖、江米酒、酱油、熟猪油拌匀，腌渍约十五分钟；

       四、待鸡入味后，再加炒米粉、五香粉和少许水搅拌均匀，装入碗内，上笼蒸烂取出；

       五、将鲜荷叶洗净，用开水烫软，每张荷叶切成四块正面向下；

       六、每块荷叶包入鸡肉二块，成长方形；

       七、全部包好后，整齐地装入碗里，上笼用旺火蒸；

       八、蒸至三分钟左右取出，立即上桌，食用时剥去荷叶。

      在奇华餐饮食堂承包的菜品中，荷叶包鸡是员工比较喜欢的一道菜