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鸡蛋的功效与作用

鸡蛋是老母鸡所产卵，另外有一层壳子，内亦有制动气室、胚盘及卵黄一部分，富含碳水化合物，营养全面，是蛋白质食物、B族维生素的良好来源，还可以提供一定的人体脂肪、维他命A矿物质元素，具备保护肝脏、健脑益智类、保护视力等作用。

1、保护肝脏：鸡蛋蛋白质对肝脏细胞损伤有修复作用，鸡蛋黄当中的大豆卵磷脂能促进肝细胞的再生，还可以提升人体血清蛋白量，增强机体的代谢能力。

2、健脑益智类：鸡蛋黄少带有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和骨骼发育有作用。大豆卵磷脂被人体消化吸收后能释放出来乙酰胆碱，能促进发育、提高记忆力。

3、补血补气：鸡蛋里面含有较丰富的铁，含铁在人体起造血功能与在血液中运送氧、养分的功效，做到补血的实际效果。

4、保护视力：鸡蛋富含胡萝卜素、玉米黄素，能保护视力不会受到紫外线的伤害，吃鸡蛋对长时间用眼的电脑族也有好处。