排骨盖浇饭我们都吃过吧，它不但味道好，营养也非常的丰富，最关键的是老少皆宜，做法也有很多种，那关于排骨盖浇饭的做法我们就很关心了，到底要怎样做出来的排骨盖浇饭**吃，在做排骨盖浇饭的时候我们还可以根据自己的爱好添加一些自己喜欢的蔬菜，下面我们一起来学习一下吧。
原材料：一、排骨四百克、胡萝卜一根、干香菇十朵、豌豆一碗、大米三百克、葱、姜.
制作方法：
一、大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用.
二、锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香.
三、倒入焯过水得排骨翻炒.
四、调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒.
五、倒入切好的香菇翻炒.
六、调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮二十分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些.
七、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面.
八、倒入切好的胡萝卜丁和青豆.
九、放入电饭锅开启煮饭模式.
十、一般蒸饭时间是三十分钟，电饭锅跳闸焖十分钟再打开.
十一、用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了.
建议：一、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味；
二、排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水.
在做这道排骨盖浇饭的时候我们**是选择子排，但是也不要全是瘦肉**是有肥有瘦的那种，这样子做出来的味道会更加的好，其次是要注意观察汤汁，在电饭锅的汤汁越来越少的时候我们就要注意把排骨翻一下，避免会粘在电饭锅上了。
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