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        材料：

        A.洋葱末1/4个   茄子二百克 小米椒十个   西红柿一个（约二百克） 大蒜四瓣   胡萝卜五十克   芹菜五十克   罗勒叶十片

        B.植物油80ml   盐五克   糖五克   黑胡椒1/8小勺   芝士粉1/2小勺

        什锦蔬菜意大利面的做法

        一、将蔬菜处理，洋葱和大蒜切末，茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。

        二、炒锅加热，放入植物油，六成热时放入洋葱末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色，然后加入西红柿，大火煮出汁水。

        三、接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味，加入盐、糖和黑胡椒，炒至西红柿汁收浓，加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。

        四、面条搭配的最常见的直身细面，煮面的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅，另外，在水沸后加点盐能使面条不粘连。

        五、煮面时用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖，煮九分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。

      六、捞出面团，拌入蔬菜酱即可食用。

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