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饭堂西餐蛤蜊煮螺旋面
产品详情

        饭堂西餐蛤蜊煮螺旋面

        一、锅中烧水,加入适量盐,将螺旋面煮到7成熟。

        二、锅里下油,大火把蒜瓣炸香。

        三、蒜瓣炸到金黄色后,转小火,小心倒入洗干净的蛤蜊。

        四、加味淋和水,两者比例1:3。没有味淋可用料酒+糖代替。

        五、盖上盖子,开大火把蛤蜊煮到开口。把煮熟的蛤蜊盛出来。然后将螺旋面捞起来转到大锅的蛤蜊水里。

        六、同时加入珍珠菇(或其他新鲜菌类),盖上盖子,大火煮沸。

        七、转中火煮一至二分钟直到螺旋面完全变软。注意检查水量,可酌情加一点点水。

       八、等螺旋面熟透,熄火。螺旋面充分吸收完蛤蜊水,且软硬适中。

       九、最后加入煮熟的青豆和之前煮熟的蛤蜊。

        十、加黑椒盐和盐调味。翻炒均匀。保持熄火,盖上盖子,焖二分钟,装盘撒芝麻点缀。

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