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红烧鱼块

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材料

鱼,老姜(切块或条),葱(切段),干红辣椒(切段),盐,鸡精,酱油,料酒,白糖少许


做法

一、鱼身子横着切约2cm宽的大块。


二、炒锅置火上开中小火,拿一块老姜把锅内擦一遍,以防止煎鱼的时候粘锅。


三、在热锅里倒油,稍多一点。


四、然后下鱼块煎至两面泛黄。


五、两面煎好后,下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。


六、再加酱油。


七、稍后加白糖,并轻轻将其拨散。


八、加清水约一碗,并放盐及鸡精,大火烧开后转中后炖着,中途记得要用铲铲动一动,以防粘锅。


九、我也不记得到底烧了多长时间,估计十分钟或是再稍长一点,锅里的汤汁收的差不多了,就可以出锅了。汤汁多点也没关系,用来拌米饭吃,绝配啊~~