香菇炒肉

材料

主料：瘦猪肉二百克，鲜香菇二百克，

调料：猪油七十五克，盐三克，料酒十克，大葱十五克，玉米淀粉十克，味精三克，姜八克，花椒粉一克，胡椒粉一克

做法

一、肉和香菇分别切片；

二、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

三、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

四、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

五、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

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