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鱼香肉丝浏览数:19次
材料 猪里脊肉三百克，绿尖椒一根，胡萝卜半根，冬笋半根，黑木耳六朵， 配料： 腌肉调料（生抽五克，料酒五克，水淀粉二十克）， 鱼香汁（生抽五克，醋十五克，白糖四十五克，盐一克，水淀粉二十克）， 色拉油八十克，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒四至五根 做法 一、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟； 二、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用； 三、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用； 四、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用； 五、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油； 六、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒二分钟，放入尖椒翻炒均匀； 七、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀； 八、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
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