材料
猪五花肋肉一千克，葱一百克，冰糖一百克，绍酒五百克，姜五十克，生抽一百克，老抽二十克
做法
二、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮五分钟。
三、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
四、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。
五、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
六、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
七、旺火煮开，转文火焖二个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
八、取出肉，将肉皮面朝上装入盒中。
九、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
十、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。
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