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蚝油扒冬瓜的做法

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         蚝油扒冬瓜的做法


　　主料：冬瓜五百克，蚝油二汤匙，绍酒十五克，白糖三克，鸡粉一克，盐一克，水淀粉十五克，葱末，姜末各适量。


　　特点：汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。


　　制作方法：


　　一、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。


　　二、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。