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蚝油扒冬瓜的做法

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         蚝油扒冬瓜的做法


  主料:冬瓜五百克,蚝油二汤匙,绍酒十五克,白糖三克,鸡粉一克,盐一克,水淀粉十五克,葱末,姜末各适量。


  特点:汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。


  制作方法:


  一、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齐排列在平盘内。


  二、炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味,再勾入鲜汤(用鸡粉加水代替,以刚能淹没冬瓜为宜)、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜整齐地推入锅中,旺火烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。

     

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