蚝油扒冬瓜的做法

         蚝油扒冬瓜的做法

　　主料：冬瓜五百克，蚝油二汤匙，绍酒十五克，白糖三克，鸡粉一克，盐一克，水淀粉十五克，葱末，姜末各适量。

　　特点：汁浓味鲜，瓜嫩爽滑。

　　制作方法：

　　一、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。

　　二、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。