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坪山瓤苦瓜的做法

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        坪山瓤苦瓜的做法


  主料:苦瓜五百克,五花肉三十克,鸡蛋一个,盐少许,酱油适量,葱末,姜末,水淀粉各少许,淀粉少许,鸡粉半茶匙,绍酒半茶匙,糖半茶匙。


  制作方法:


  一、将五花肉洗净,剁成肉茸,加葱末、姜末、酱油、淀粉、鸡蛋,拌匀制成肉馅待用。


  二、把苦瓜洗净,去瓜蒂,切成二公分的段,用勺挖去瓤,成筒状,用盐腌二分钟,沥干水分;把苦瓜筒内壁均匀地抹上薄薄一层淀粉,将肉馅填入苦瓜筒内,抹平两头。


  三、炒锅中倒入二汤匙油,烧至温热,放入瓤好的苦瓜,煎至金黄色,放入水三汤匙、鸡粉、绍酒、酱油和糖,烧开,用水淀粉勾芡,出锅即成。

     

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