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仙人掌凤丝

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        仙人掌凤丝


  主料:鸡肉五十克、仙人掌一百五十克、韭黄十克、生姜五克、色拉油八克、盐四克、味精二克、白糖一克、湿生粉适量、熟鸡油一克。


  制作方法:


  一、将鸡肉切成丝,仙人掌切丝洗净,韭黄切段洗净,生姜去皮切丝;


  二、在鸡肉丝中加少许盐、味精,用湿生粉腌好,烧锅下少许油,滑炒至八成熟时倒出;


  三、另烧锅下油,放入姜丝、仙人掌、韭黄,用中火炒至快熟时,倒入鸡丝,调入盐、味精、白糖炒透入味,然后用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油即成。