仙人掌凤丝

        仙人掌凤丝

　　主料：鸡肉五十克、仙人掌一百五十克、韭黄十克、生姜五克、色拉油八克、盐四克、味精二克、白糖一克、湿生粉适量、熟鸡油一克。

　　制作方法：

　　一、将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；

　　二、在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；

　　三、另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。