扬州海烧马鞍桥

        扬州海烧马鞍桥

　　主料：鳝鱼，黄玉参

　　辅料：五花肉，山药，葱，蒜，姜，彩椒

　　制作方法：

　　一、首先将鳝鱼切段，加盐，料酒腌制。

　　二、将五花肉切片，胡萝卜切块，山药切块，海参切段。

　　三、锅中倒油，下入桂皮，八角，煸出香味后下入花椒，出香后捞出。

　　四、然后将切好的葱丝下锅，变色后捞出，再下入大蒜，变色后捞出。

　　五、下入五花肉片，胡萝卜翻炒，把姜切片，下锅一起炒。

　　六、之后下入鳝鱼，黄玉参，稍微翻炒片刻后，加入冰糖。

　　七、继续翻炒几下后加入料酒，把水汽煸干后加入老抽，调好色后加入山药，热水，盖盖焖。

　　八、彩椒切块，然后加入熟蒜，出锅前加入彩椒翻炒几下即可关火。