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扬州海烧马鞍桥

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        扬州海烧马鞍桥


  主料:鳝鱼,黄玉参


  辅料:五花肉,山药,葱,蒜,姜,彩椒


  制作方法:


  一、首先将鳝鱼切段,加盐,料酒腌制。


  二、将五花肉切片,胡萝卜切块,山药切块,海参切段。


  三、锅中倒油,下入桂皮,八角,煸出香味后下入花椒,出香后捞出。


  四、然后将切好的葱丝下锅,变色后捞出,再下入大蒜,变色后捞出。


  五、下入五花肉片,胡萝卜翻炒,把姜切片,下锅一起炒。


  六、之后下入鳝鱼,黄玉参,稍微翻炒片刻后,加入冰糖。


  七、继续翻炒几下后加入料酒,把水汽煸干后加入老抽,调好色后加入山药,热水,盖盖焖。


  八、彩椒切块,然后加入熟蒜,出锅前加入彩椒翻炒几下即可关火。