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惠州鱼羊鲜浏览数:75次
 惠州鱼羊鲜 食谱原料： 鲜鳃鱼一条(七百五十克)，带皮熟羊肉六百克，青菜心十棵，酱油六十克，白糖四十克，味精二克，精盐二克，葱结十克，姜片十克，胡椒粉适量。 制作方法： 一、将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。 二、锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。 三、在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。 食堂承包、饭堂承包、蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址：深圳市龙岗新生车村东街1号
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