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福永炒虾蟹浏览数:60次
 福永炒虾蟹 主料：大虾仁二百五克，蟹黄，蟹肉各一百克，鸡蛋清三十克，熟大油七百克(实耗约五十克)，料酒二十五克，盐三克，味精五克，葱，姜末各十克，湿淀粉六克，胡椒粉一克，酱油少许。香醋二克。 制作方法： 一、将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、湿淀粉挂浆，然后放入五成热的大油炒勺中划熟倒出。 二、将大油、葱姜末倒入热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，即可。 食堂承包、饭堂承包、蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址：深圳市龙岗新生车村东街1号
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