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沙井糟扣肉浏览数:63次
 沙井糟扣肉 食谱原料： 五花肉五百克。 制作方法： 一、姜洗净，切片； 二、葱洗净，打结； 三、将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至五成熟时，捞出再洗净； 四、皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中，加酱油一百克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤二百毫升，用圆盘压住，盖上砂锅盖； 五、置中火上烧沸五分钟，再移小火上焖约三十分钟，将肉取出凉透； 六、用一碗，倒入酱油五克，将肉切成长约九厘米、厚约一厘米的块，皮朝下排入碗内； 七、把香糟用一百克焖肉原汁调匀，铺在肉面上，用玻璃纸封住碗口，上笼蒸约一小时，将肉翻扣在盘中即成。 食堂承包、饭堂承包、蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址：深圳市龙岗新生车村东街1号
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