沙井糟扣肉浏览数:43次
![]() 沙井糟扣肉 食谱原料: 五花肉五百克。 制作方法: 一、姜洗净,切片; 二、葱洗净,打结; 三、将猪五花肉刮洗干净,入冷水锅中,煮至五成熟时,捞出再洗净; 四、皮朝下放入内有竹箅垫底的砂锅中,加酱油一百克、白糖、料酒、葱结、姜片和猪肉汤二百毫升,用圆盘压住,盖上砂锅盖; 五、置中火上烧沸五分钟,再移小火上焖约三十分钟,将肉取出凉透; 六、用一碗,倒入酱油五克,将肉切成长约九厘米、厚约一厘米的块,皮朝下排入碗内; 七、把香糟用一百克焖肉原汁调匀,铺在肉面上,用玻璃纸封住碗口,上笼蒸约一小时,将肉翻扣在盘中即成。 食堂承包、饭堂承包、蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址:深圳市龙岗新生车村东街1号
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