深圳食堂承包,饭堂承包,食堂承包,龙岗食堂承包,坪山饭堂承包,饭堂承包方案,员工食堂承包,学校食堂承包,深圳饭堂承包,光明食堂承包,承包企业饭堂,惠州,东莞,汕头,工厂食堂承包,坪地食堂承包,承包食堂
沙井食堂承包,坑梓饭堂承包,平湖食堂承包,横岗饭堂承包,布吉食堂承包,龙华饭堂承包,观澜食堂承包,宝安食堂承包,西乡饭堂承包,凤岗食堂承包,大鹏饭堂承包,松岗食堂承包,福永食堂承包,新圩,公明饭堂承包  
     

深圳客家蒸鱼片

浏览数:7
文章附图

深圳客家蒸鱼片

主料:

  鲜活草鱼一条,精盐适量,粉干三百五十克,味精一克,米粉五十克姜未五十克,干薯粉一百五十克,葱花一百克,酱油一百五十克,青菜叶数片,辣椒酱一百二十五克,熟菜油一百五十克

                          

  制作方法:

  (一)将鱼除鳞、去鳃,剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨,将鱼肉洗净,然后用刀斜切成二厘米厚、六厘米长的片状,盛入钵内,放入姜末,味精半克、酱油七十五克、精盐少许、辣椒酱五十克腌几分钟,再拌上干薯粉,待用。

  (二)取一小笼,笼底垫上洗净的青菜叶,撒上米粉少许,略蒸一下离火。

  (三)粉干下沸水余至七成熟,捞起沥干水,用精盐少许、酱油二十五克、菜油五十克、味精半克、辣椒酱二十五克,拌匀后散放在蒸笼青菜叶之上,再撒米粉少许,合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出,再放调好味的鱼片,复上旺火蒸二十分钟左右。

  (四)将辣椒酱五十克,用开水调稀,加入酱油五十克、味精半克、熟菜油一百克,调成卤汁,浇在笼内鱼片上,撒上葱花即成,连笼端上席。

食堂承包、饭堂承包、蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司

  地址:深圳市龙岗新生车村东街1号
  联系人:林先生
  座机:0755-61579889
     手机:13714111831