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杨州文思豆腐

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文章附图

杨州文思豆腐

主料:内脂豆腐一盒

      配料:水发冬菇二十克、熟冬笋十五克、熟火腿二十克、熟鸡脯肉五十克、青菜叶十克

      调料:精盐、鸡粉、鸡清汤

                        

      制作方法:

      一、用刀切去豆腐的边角料,切成细丝,放入沸水碗中漂起。再将所有配料切成细丝。

      二、炒锅上火,下入鸡清汤烧沸,放冬笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝、盐、鸡粉调味、淋入湿淀粉勾米汤芡,放入沥干水的豆腐丝、青菜叶丝,用手勺底部轻轻揉匀,滴少许鸡油即可装入器皿。

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