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南联大煮干丝浏览数:38次
 南联大煮干丝食谱原料： 豆腐干五百克，熟鸡丝，虾仁，熟鸡肫，肝片各五十克，火腿丝，豌豆苗各十克，笋片三十克，鸡蛋清一只，熟猪油一百五十克，酱油十五克，虾籽少许，上汤五百克，生粉适量。 制作方法： 一、豆腐干先批薄片，再切成细丝，入滚水内烫一下，用筷子拨散后捞出，再换滚水烫一下(每次约二分钟)，捞出挤干水分，放碗内。另取碗一只，将鸡蛋清、盐、生粉调匀，放入虾仁拌上浆。 二、炒锅内放熟猪油二十五克，将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。 三、炒锅内放上汤五百克，加入干丝，再将鸡丝、肫肝片、肫肝片、笋片放锅内一边，加虾籽、猪油(一百二十五克)，烧煮至汤汁渐浓、呈乳白色时，加酱油和盐，盖好烟煤五分钟左右起锅，干丝盛碗内，上盖鸡丝、笋片、虾仁、火腿丝，并将豌豆苗围在四周即可。 食堂承包、饭堂承包、蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址：深圳市龙岗新生车村东街1号
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