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汕头海蛎烧豆腐

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汕头海蛎烧豆腐

主料:豆腐(南)三百克,牡蛎(鲜)三百克,猪肉(肥瘦)五十克,香菇(干)一百克,冬笋五十克,青蒜三十二克,芹菜一百五十五克

  调料:盐四克,味精一克,淀粉(玉米)五克,香油十克,大蒜(白皮)五克,花生油四十克

  制作方法:

                     

  一、海蛎洗净,拣净贝壳;

  二、豆腐切一点五厘米见方的块;

  三、大蒜切片;

  四、鲜猪肉切丝;

  五、香菇、冬笋切菱形厚片;

  六、芹菜应摘净叶子,取梗部分;

  七、青蒜去根部,切3厘米长的段;

  八、锅置旺火上,下适量花生油,取几个蒜片煸一下;

  九、出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下;

  十、下清汤、豆腐块,烧沸几分钟,调味;

  十一、下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。

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