厦门海鲜豆腐羹
主料：
豆腐一百五十克，牛肉五十克，西红柿五十克香菇少许，葱十五克木耳，笋丝各少许，牛肉汤五百克，盐三克，味精三克，料酒二克。
制作方法：
一、将豆腐去掉外部表皮，切成长四厘米、宽半厘米、厚半厘米的条，用开水焯过备用。牛肉切成丝。
二、将牛肉汤往入炒锅中，开锅后去掉泡沫，加入料酒、盐、味精，然后将豆腐放入，开锅后加入牛肉丝，西红柿、香菇、木耳、笋丝，拌匀后，盛入场碗中，撕撒葱丝即可。
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