主料：猪肋条肉（五花肉）一千二百克，大葱一千克
调料：冰糖三十克，味精三克，黄酒八十克，五香粉二克
特点：此菜色泽深红，味香肉烂，清爽可口。
制作方法：
一、将五花肋肉切成长六厘米、宽三厘米、厚一厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌五分钟；
二、葱用温开水烫软；
三、将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧，排入锅中，倒入腌汁、猪骨汤（五百克），用微火煨至熟烂时，起锅装在汤盘中即成。
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