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泉州葱包五花肉

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主料:猪肋条肉(五花肉)一千二百克,大葱一千克

  调料:冰糖三十克,味精三克,黄酒八十克,五香粉二克

  特点:此菜色泽深红,味香肉烂,清爽可口。

                                 

  制作方法:

  一、将五花肋肉切成长六厘米、宽三厘米、厚一厘米的片,放在碗中,加入酱油、味精、冰糖(打碎)、黄酒、五香粉抓匀腌五分钟;

 二、葱用温开水烫软;

 三、将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧,排入锅中,倒入腌汁、猪骨汤(五百克),用微火煨至熟烂时,起锅装在汤盘中即成。

           

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