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广州港式碗仔翅

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广州港式碗仔翅

  主料:

  冬菇切丝适量,云耳切丝适量,鸡肉丝适量,粉丝切段适量,金针菇(黄花菜)适量;鸡汤一盒;老抽、生抽少许,马蹄粉少许

                     

  步骤:

  一. 提前备好材料,泡水发至软后切丝。

  二. 把鸡汤倒入锅中,加少量水,滚至沸腾。

  三. 加入除鸡丝外的材料,盖上锅盖至煮滚。

  四. 滚透后加入生抽和老抽少量,适当时可随自己口味加入糖,调至自己喜欢的味道。

  五. 把马蹄粉加入极少量水勾芡,加入锅中,起到煮羹的效果。

  六. 盖上锅盖小火煮三至五分钟,至开始呈现羹的粘稠程度,加入鸡丝,滚一会儿即可。 因为鸡丝比较已熟,且肉质煮久了会变老,所以最后才加入鸡丝。

  七. 完成!可以装上碗了!

  八. 随自己口味,添加麻油、醋、胡椒粉和香葱等,味道更佳。


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