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大朗油浸鸡

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大朗油浸鸡
    主料：光鸡一只，干葱头一百六十克，姜汁八克，八角一粒，蜜糖十六克，味精，白酒，精盐适量。

     
　　制作方法：
　　一、用毛巾把光鸡抹干，在鸡膛内涂上味精、精盐，把切碎的干葱一百二十克，和姜汁、白酒、八角一起放入鸡膛内，用针把膛口缝上。
　　二、蜜糖十六克加等量温水稀释后涂于鸡皮上，然后把鸡放进瓦煲内。
　　三、另以一千五百克花生油加干葱四十克在镬中烧至七成滚，将油倒进瓦煲里，加盖浸 七分钟，把鸡反转再浸八分钟。取出斩件，原汁淋在鸡面。