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惠阳桃梨焖牛肉丁

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惠阳桃梨焖牛肉丁

主料：牛腿肉七百五十克，桃子三个（约四百克），生梨三个（约四百克），葡萄干五十克，土豆一百二十克，葱头一百克，番茄二百五十克。　　调料：食油一百克，精盐，胡椒粉适量。
　　特点：清香适口，别具风味。

　　制作方法：
　　一、将牛肉洗净切方丁；
　　二、桃子、生梨除皮去核剖成两爿，番茄洗净切丁，土豆洗净去皮切滚刀块；葱头洗净切末；
　　三、葡萄干洗净，备用。
　　四、把锅烧热后倒入食油，待油温六成时，放入葱头未炒至微黄，放入牛肉丁煎至上色，放入番茄丁稍炒，倒入适量牛肉清汤（汤液不宜过多），用大火煮沸后，改用温火焖一小时，放入桃子、生梨、土豆焖熟后，加入精盐、胡椒粉、葡萄干调好口味即可。
　　五、食用时将牛肉丁盛盘，放上桃子，生梨即可。