白菜鲜肉馄饨
原料:大白菜三片，猪肉馅一百五十克，大馄饨皮一 百五十五克，香菜两棵，葱一根。
调料:
(1)盐半茶匙，香油半大匙，淀粉半茶匙;
(2)高汤一碗，盐、香油少许。
做法:
一、大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
二、猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
三、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
四、调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。
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