奇华配餐间卫生管理制度

        奇华配餐间卫生制度

        一、配餐间相关工作人员应严格讲究个人卫生，严苛洗手，穿戴整洁工作衣服帽子，佩戴口罩和一次性手套。

        二、仔细检查食品品质，发觉所提供的食品异常或是感观特性出现异常，马上更换做出相应处理。

         三、传送食品要用专用的食品专用工具，专用专用工具消毒处理应用，精准定位储放。

        四、配餐前要打开紫外线灭菌灯开展紫外线消毒30min，再对配餐台进行清洁。

        五、完毕后，清除配餐间环境卫生，配餐台无油迹、污垢、残渍，路面卫生清扫，紫外线消毒30min。

         六、配餐间按专用标准进行管理方法，必须做到“五专”(专用屋子、专职人员制做、专用专用工具器皿、专用冷冻设备、专用洗手消毒设备)。有关人员不能随意进出，传送食品从可以开关的食品运输窗开展。

                                                                食堂承包、饭堂承包-深圳市 奇华膳食