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奇华膳食-深圳市饭堂承包、食堂承包凉菜类食谱

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深圳市奇华餐饮管理有限公司

菜   谱(参考版)

菜谱类别:__凉菜类__                           NO:__001_


编号
种   类
编号
种   类
编号
种   类
编号
种   类
1
卤水鸡蛋
31
蒜泥白肉
61
红油豆皮丝
91
约油泡菜
2
卤水猪肚
32
五香肝片
62
酸辣蒜芯
92
荷叶手撕鸡
3
卤水掌翅
33
红油猪心
63
香辣豆干
93
陈皮鸡丁
4
卤水鸭子
34
蒜泥猪舌
64
凉拌豆腐
94
川北凉粉
5
卤水鸡
35
麻辣猪舌
65
麻辣豆角
95
酸辣粉条
6
卤水猪耳
36
麻辣猪心
66
蒜泥海带丝
96
香辣鸡杂
7
卤水猪耳
37
麻辣凤瓜
67
蒜泥猪心
97
小葱拌豆腐
8
卤水猪心
38
麻辣牛肉
68
香辣猪上肉
98
蒜蓉豆
9
卤水鸡脚
39
红油牛肉
69
香甜莲藕丝
99
酸辣海带丝
10
卤水鸡亦
40
盐焗鸡翅
70
酸辣莲藕丝
100
香油西芹
11
卤水鸡腿
41
酸辣牛肉
71
凉拌斋粉
101
蒜泥鸡杂
12
卤水牛腩
42
红油牛肉
72
香辣西芹
102
蒜蓉青瓜
13
卤水牛肉
43
尖椒皮蛋
73
凉拌香菜
103
卤水鹅头
14
卤水毛肚
44
香辣肚片
74
凉拌香菜
104
椒盐大虾
15
卤水肾球
45
葱香腐竹
75
凉拌一品丝
105
卤水猪腿肉
16
卤水肥肠
46
五香鱼块
76
五香牛肉
106
盐水花生
17
卤水猪脚
47
牙签牛肉
77
香辣猪肚
107
香辣猪皮
18
怪味腊肠
48
麻辣豆皮丝
78
五香猪耳
108
五香豆干
19
卤水猪利
49
椒盐鸡丝
79
麻辣粉丝
109
拌银芽
20
卤水猪尾
50
酥炸鸡翅
80
蒜泥青瓜
110
怪味牛肉
21
卤水鹧鸪
51
香油花仁
81
凉拌皮蛋
111
怪味鸡丝
22
卤水鸽子
52
蒜蓉猪耳
82
蒜泥茄子
112
酸辣土豆丝
23
卤水兔子
53
红油皮蛋
83
凉拌海哲
113
芥末粉丝
24
白切鸡
54
红油牛肉
84
凉拌西红柿
114
盐焗鸡
25
红油鸡丝
55
麻辣牛肉
85
凉拌金针茹
115
红油青笋丝
26
五香猪脚
56
灯影牛肉
86
红色油猪耳丝
116
红油萝卜丝
27
红油肚丝
57
姜汁豆角
87
蒜泥长豆
117
酸辣表笋丝
28
五香猪脚
58
蒜蓉牛肉
88
白灼苦瓜
118
鱼皮花生米
29
红油肚丝
59
酸辣三丝
89
红油凉粉
119

30
凉拌三色蛋
60
香辣猪舌
90
五香茄子
120