蒜香排骨

材料

肋排五支，鸡蛋一颗，生粉(玉米淀粉)适量，面包屑适量，

调味料：姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒(淡味的)，白糖一茶匙，茶匙蕃茄酱一至二(不要多会有酸味)

做法

一、肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不够的话可以加些水，但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

二、腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟，取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水，放入肋排蒸八分钟取出.

三、蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

四、锅内热油，油温高至放一只竹筷子进去，筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后，开大火炸一分钟即可捞出了.

五、用吸油纸吸干油，即可上桌.

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