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蒜香排骨

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材料

肋排五支,鸡蛋一颗,生粉(玉米淀粉)适量,面包屑适量,


调味料:姜蓉,大块姜,蒜蓉,盐,鸡精,生抽,料酒(淡味的),白糖一茶匙,茶匙蕃茄酱一至二(不要多会有酸味)


做法

一、肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以加些水,但记得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..


二、腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸八分钟取出.


三、蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.


四、锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸至金黄色后,开大火炸一分钟即可捞出了.


五、用吸油纸吸干油,即可上桌.

     

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