西红柿炒鸡蛋

材料

西红柿二粒或三粒，鸡蛋三粒，小葱一根，白糖一汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法

一、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫二分钟后去皮切片

二、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

三、小葱洗净后切成葱花

四、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

五、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

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