固定餐，是客户将一定时期内（如一个月）的就餐人数，提前告知食堂承包商，食堂承包商根据报餐人数备餐、开餐及结算伙食费。此类型方案一般是由工厂对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，食堂向员工提供的是标准套餐，因此亦称固定餐。
方案特点： 
1. 便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；
2. 就餐员工可免费加饭菜汤，避免了因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。
3. 餐费在承包方案之中节约企业、员工及食堂三方的成本。
此方案管理简单便捷，打饭速度快，伙食费用降低。杜绝钱票的传染，减少员工因外出就餐而导致的降低工作效率、损康误工等现象。在饭菜质量、卫生及服务的前提下，是员工较为乐意接受的就餐方式；亦是较多食堂外包企业使用的方案。
固定餐的步骤：
一、餐标确定：
⑴ 对于食堂一直是工厂自己经营管理的，按原先工厂对食堂支付的平均日总金额（人工伙食及各类消耗等）除以用餐者数量=每日餐标。
⑵ 对于需新换食堂承包商的，或按之前食堂承包的餐费标准，或重新调整。
⑶ 企业根据自身实际情况及外部环境，选择不同的用餐员工伙食标准。
二、人数确认：
工厂方以一定周期（如一个月）报备用餐人数，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。
三、餐费结算：
餐费结算的时间，以月结居多，一般是每个月5号对上个月的账，15号前以现金或现金支票的方式结账。
具体餐费结算时间应根据实际情况，经双方商议后确定。
固定餐的现场图景：
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