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素菜食谱例 - 深圳食堂承包,饭堂承包,工厂食堂承包,食堂承包商,学校食堂承包,承包食堂,食堂承包,企业、惠州食堂承包
素菜食谱例
作者:深圳食堂承包,深圳饭堂承包,食堂承包,饭堂承包    更新时间:2011-5-17    【字体:

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深圳市奇华达餐饮管理有限公司

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菜  谱(参考版)

菜谱类别:__热菜类(素菜)__                           NO:__003_

编号

菜式名称

编号

种  类

编号

种  类

1

青炒茄子

31

姜汁菠萝

61

蒜蓉蚕菜

2

家常茄子

32

红烧木瓜

62

清炒蚕菜

3

鱼香茄子

33

蒜蓉青瓜

63

韭菜炒千张

4

清炒冬瓜片

34

蚝油生菜

64

炒豆皮

5

炝烧青瓜

35

红烧猪红

65

清炒窝笋片

6

红烧豆腐

36

炒藕丝

66

红烧苕粉条

7

蒜蓉水瓜

37

炒豆芽

67

蒜蓉上海青

8

蒜茸佛手瓜

38

腐乳通菜

68

炒嫩南瓜丝

9

上汤苋菜

39

酸辣大白菜

69

炝炒黄豆牙

10

韭菜猪红

40

清炒丝瓜

70

蒜蓉芥菜

11

蒜蓉生菜

41

红烧土豆

71

盐水上海青

12

蒜蓉大白菜

42

蒜蓉炒菜心

72

盐水小白菜

13

蒜蓉香麦

43

红烧冬瓜

73

炝炒酸豆角

14

盐水菜心

44

炒酸菜

74

炝炒长豆

15

清炒香麦

45

五彩土豆丝

75

清炒荷兰豆

16

蚝油菜心

46

炒菠菜

76

蒜蓉荷兰豆

17

干煸土豆丝

47

清炒凉瓜

77

炒洋葱丝

18

炒地瓜

48

炒南瓜

78

酱烧茄条

19

炒包菜

49

蒜蓉四季豆

79

家常豆腐

20

素炒小白菜

50

炒花菜

80

三色土豆丝

21

麻辣支竹

51

蒜蓉长豆

81

红烧香芋

22

烧海带丝

52

泡椒蘑芋

82

大白菜烩粉条

23

炒红萝卜丝

53

清炒花菜

83

蚂蚁上树

24

炒上海青

54

韭菜炒豆干

84

炒玉兰片

25

红烧茄子

55

青炒葫瓜

85

蒜蓉通菜

26

干煸凉瓜

56

红烧葫瓜

86

上汤西洋菜

27

尖椒土豆丝

57

芥兰头丝

87

 

28

炒白萝卜丝

58

西芹炒豆干

88

 

29

干煸土豆丝

59

红烧油豆腐

89

 

30

炒芥菜

60

清炒长豆

90

 



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