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福清蕃薯丸 - 食堂承包,饭堂承包-深圳市奇华餐饮管理有限公司有限公司
福清蕃薯丸
    更新时间:2017-8-12    【字体:
福清蕃薯丸
食谱原料:番薯几个,地瓜粉三杯,紫菜五张,里脊一点五斤,海蛎一斤,鱿鱼适量,包菜一个,细米粉一份,韭菜花1把
  制作方法:
  一、番薯洗净切块加水上电锅煮熟,我按了八分钟。
  二、番薯煮好后捞出放在大容器里。
  三、倒几杯地瓜粉进去,然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。
  四、地瓜不烫手后,就开始用手将地瓜揉成团。
  五、紫菜、海蛎提前洗净,放着沥干水,里脊切片,鱿鱼切成小丁(一般是加紫菜、海蛎和里脊,我喜欢鱿鱼,所以加了点;里脊绞成肉糜也行);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用。
  六、取一小团番薯团,用手慢慢摊成椭圆碗状
  七、往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。
  八、将丸子封口揉圆了就可以。
  九、丸子全包好后,锅里油热炒韭菜花和包菜,接着加水,水开后放丸子下去,盖盖子煮十分钟,然后往锅里加点细米粉,再次煮开后加点调味料调味可以了。

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