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苦中作乐 - 食堂承包,饭堂承包-深圳市奇华餐饮管理有限公司有限公司
苦中作乐
作者:深圳食堂承包,深圳饭堂承包,食堂承包,饭堂承包    更新时间:2017-4-3    【字体:

苦中作乐
    主料:鲈鱼一点五公斤.苦瓜一条.小番茄十二粒.芦笋尾十支.鱼板2条.紫菜2张.红萝二片.红甜椒丝十条.洋火腿片十片.蛋六个.盐.太白粉.鸡油
  绝对叫人惊艳的一道美食,真材实料,再画龙点睛,客人未临门,就可以好整以暇慢慢调理,贤淑的主人,是客人食後的美赞。因为,鱼味、瓜味交融,醇甘在口,又不见主人忙里忙外,岂不称美。
  做法:
  一、鲈鱼去骨留头尾,鱼肉片成二片,一片切薄片,一片切长方型4条。
  二、苦瓜去头尾,中间塞紫菜、红萝、鱼板,切成一片片。
  三、苦瓜卷蒸十分钟。
  四、鱼片卷紫菜、火腿、芦笋以红椒丝绑好,共卷十片,蒸熟摆盘。
  五、蛋作成芙蓉蛋蒸熟,底苦瓜卷、鱼肉卷,置於芙蓉上。
  六、以高汤勾芡淋於其上即可。



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