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食堂工作质量管理 - 食堂承包,饭堂承包-深圳市奇华餐饮管理有限公司有限公司
食堂工作质量管理
作者:深圳食堂承包,深圳饭堂承包,食堂承包,饭堂承包    更新时间:2012-5-31    【字体:

           工作质量管理
    在食堂工作的人员,应严格遵照公司,学校厂家制定的操作规定和日常工作制度,对工作负责,不得偷工减料,敷衍了事,保持良好的服务态度,随时接受及听取领导,员工、学校师生、厂方的意见并改善,虚心向他人学习,提高自己的技术水平,定期接受考核,对存在问题及时改善。
⑴、每一次饮食工作人员必须认真学习《食品卫生法》,严格把好质量关,坚持做到不买入、不接收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品并按照食品低温保存的卫生要求贮存食品,防止食品腐烂变质。
⑵、做到食品“四隔离”即生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物、药物隔离,食品与生冰隔离。
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