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东江豆腐煲 - 食堂承包,饭堂承包-深圳市奇华餐饮管理有限公司有限公司
东江豆腐煲
    更新时间:2017-8-12    【字体:
东江豆腐煲
主料:豆腐的五百克,去皮猪肉一百五十克,水发虾米二十五克,鲜鱼肉七十五克。葱末 三茶匙,酱油,于淀粉,湿淀粉各半汤匙,精盐三茶匙,味精一点五茶匙,胡椒粉一茶匙,高汤!杯,花生油 五百克。
 制作方法:
 一.将豆腐切成块,在中间挖一圆洞。
 二.将猪肉、鱼肉、虾米剁碎,同放碗内,加人精盐二茶匙,味精一茶匙顺懜龇较蚪涟杈戎两鹤矗尤肭逅?.五汤匙、干淀粉、葱末二荼匙,搅拌均匀成馅。
  三.将肉馅填人豆腐上的小孔中。
  四.将豆腐煎至两面金黄色。
  五.将填入馅的豆腐块放人炒锅,加高汤、精盐l茶匙、味精半茶匙焖烧二分钟,加酱油调色,再用湿淀粉勾芡,撒上胡椒粉及成。





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