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同安豆腐蛎 - 食堂承包,饭堂承包-深圳市奇华餐饮管理有限公司有限公司
同安豆腐蛎
作者:深圳食堂承包,深圳饭堂承包,食堂承包,饭堂承包    更新时间:2017-7-23    【字体:
同安豆腐蛎

食谱原料:
  牡蛎(鲜)三百克,豆腐(南)五百克,猪肉(瘦)五十克,香菇(鲜)十五克,冬笋五十克,芹菜一百五十克,青蒜十五克。

  制作方法:
  一、海蛎洗净,拾净贝壳;
  二、嫩豆腐切一点五厘米见方的方块;
  三、鲜猪肉切丝;
  四、香菇去蒂,洗净,切菱形厚片;
  五、冬笋削去外皮,洗净,切菱形厚片;
  六、芹菜择洗干净,摘掉叶子,切三厘米长的段;
  七、青蒜择洗干净,去根部,切三厘米长的段;
  八、锅置旺火上,下适量花生油,取几个大蒜白煸一下,出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下,下清汤一百五十毫升、豆腐块(用勺捣碎)烧沸几分钟;
  九、再调味,下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀粉勾芡,淋上香油即成。


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